昔ながらのお茶づくり

お茶の木から新芽を摘んで来たら
鍋にお湯をたててまず蒸します。
（少々硬いような葉っぱも軸もあったりしますが・・・気にしない気にしない）
緑色の葉っぱがしんなりしたら蒸しあがりです。

蒸しあがった茶葉をござの上でもんでもんで。

あまり揉みすぎるとつぶれるし・・・力の加減が微妙。

もみ終えたらよく太陽に干します。

時々混ぜてカサカサになるまでまんべんなく乾燥させます。

（ちゃんと干さないとカビが生えたりするから）
今年はお天気がよくて２日間位で干し上がりました。

火にかけた鍋で煎り揚げです。

鍋を熱くして丁寧に混ぜながら煎ります。

は～～い！出来上がり。
全行程、４日間でした。

おいしい我が家の新番茶。

毎年の母の恒例行事みたいな物です。