近所からゆずをいただき、初めてゆずジャム作りに挑戦しました。
まず ゆずの皮をむき千切りにする。それを２～３回ゆでる。
茹でると苦みがとれるらしいです。
果肉は刻み種も一緒に水を加えて煮てざるでこしてペクチンを抽出する。
抽出した果汁で千切りした皮をしばらく煮てから
砂糖を何回かに分けて加え煮詰める。
焦がさないように煮詰めてやっと
出来上がりました。 我ながら結構おいしく仕上がりました。
焦がさないように煮詰めてやっとゆずをいただいた近所の方に感謝！感謝！
http://picasaweb.google.co.jp/masumasu9211/eSsxIK#
楽しいブログができていますね。
返信削除私はなかなか・・できません。
頑張ってくださいね。
楽しみに読ませてもらいます。
コメントありがとうございます。
返信削除先日のＰＣ教室では久しぶりに脳みそ使いました。
なかなかうまくできませんが頑張ってやろうと思います。